Usturoi Negru BIO (Decojit) 40g – Fermentat natural 60 de zile, Transylvania's Finest Foods **PACK PROMO**

Usturoi negru BIO decojit, 40 g

Nu miroase a usturoi și nu înțeapă. Se întinde pe pâine ca o cremă și are gust de smochină coaptă cu balsamic.

Și totuși e usturoi. Atât: usturoi și șaizeci de zile.

Cum îl facem

Pornim de la usturoi alb din agricultură ecologică, calibrat — cățeii sunt sortați după mărime, ca toți să fermenteze la fel. Îi ținem șaizeci de zile la temperatură controlată și umiditate constantă. Nu adăugăm nimic: nici conservant, nici zahăr, nici aromă.

În tot acest timp cățeii se închid la culoare și se înmoaie. Sulful care dă usturoiului crud iuțeala și mirosul de după se descompune de la sine.

Ce gust are

Dulce-acrișor, cu o notă balsamică și un fond ușor umami. Textura e moale, aproape de jeleu — se taie cu latul cuțitului și se întinde. Din usturoiul crud nu rămâne nici iuțeala, nici mirosul care ține ore după masă.

Cum îl folosești

E decojit, deci nu ai nimic de curățat. Un cățel ajunge pentru un preparat.

• întins pe pâine caldă, cu unt sau brânză proaspătă
• strivit într-un sos de roșii sau într-o maioneză
• în paste, la final, cu ulei bun
• alături de o friptură sau pe un platou cu brânzeturi
• în dressing, cu oțet și muștar

Pe scurt

• 40 g, borcan de sticlă, aproximativ 11 căței
• Ingrediente: 100% usturoi fermentat*
• Fermentat 60 de zile
• Fără conservanți și fără aditivi
• Nu necesită frigider. Se consumă până la data înscrisă pe ambalaj.

*din agricultură ecologică certificată

Usturoiul negru intră în 2027 ca „Aroma anului”. În raportul „2027 Food & Flavor Trends”, agenția americană MorganMyers a desemnat usturoiul negru (black garlic) drept Flavor of the Year 2027. Motivul: pare nou fără să fie complet necunoscut și se potrivește într-o gamă largă de preparate. Iar interesul există – jumătate dintre consumatorii chestionați în SUA spun că sunt interesați să îl încerce în 2027.

Același studiu arată și o frână: prețul este principala barieră atunci când consumatorii încearcă arome noi. Restaurantele se numără printre locurile în care oamenii descoperă arome noi – o porție bine gândită poate fi primul lor contact cu usturoiul negru.

Ce gust are? Usturoiul negru se obține prin maturarea lentă a usturoiului, la căldură și umiditate controlate. Rezultatul are note dulci și umami, adesea comparate cu balsamicul sau cu prunele uscate, fără asprimea usturoiului crud.

Cum îl puteți folosi în bucătăria dumneavoastră – câteva sugestii:
🔸 Sosuri și glace-uri – pentru profunzime și o notă dulce-umami.
🔸 Unt aromat – pe steak, legume la grătar sau pâine.
🔸 Marinade – împreună cu ulei, o componentă acidă și ierburi.
🔸 Rub-uri – în formă uscată, alături de sare, piper și paprika, pentru carne la grătar.
🔸 Burgeri – în maioneza sau sosul burgerului.
🔸 Dressinguri și vinegrete – pentru salate cu caracter.

Sfat din practică: începeți cu cantități mici și ajustați după gust – aroma este intensă, dar rotundă.

🛒 Comandați pe
Www.shop-natural.ro